Yayın 154 Araştırmacı 183

Filtreler

Bulunan: 154 Adet 0.029 sn

Yayın Yılı : 2021 ✕

Koleksiyon [8]

İlgili Araştırmacılar [51]

BM Sürdürülebilir Kalkınma [3]

Ambargo Durumu [2]

Tam Metin [2]

Veritabanları [4]

wosquality [4]

wosauthorid [14]

Yazar [51]

Tür [7]

Konu Başlıkları [51]

Yayın Yılı [1]

Yayıncı [51]

Dil [2]

Dergi [31]

Editör [5]

Erişime Açık

DİYABET VE ÇÖLYAK HASTALARININ TÜKETİMİNE UYGUN PATE A CHOUX HAMURUNUN FARKLI UN ÇEŞİTLERİ KULLANILARAK GELİŞTİRİLMESİ

Abdüssamet Yılmaz

Bağışıklık sisteminin kendi dokularına zarar vermesine otoimmün hastalıklar denilmektedir. Otoimmün hastalıklardan biri olan çölyak hastalığı, glütenli bir ürünün tüketilmesine izin vermemektedir. Aynı şekilde metabolik rahatsızlıklardan biri olan diyabet hastalığı ise bedenin yeterli miktarda insülin üretememesinden dolayı kandaki glikoz seviyesinin yükselmesine neden olmaktadır. Bu sebepten bu iki hastalığa sahip bireyler buğday unu gibi içeriğinde yüksek miktarda şeker ve glüten barındıran bir ürünü tüketememektedirler. Çölyak hastalığının tek tip bir rahatsızlık olmasının yanında diyabet h ...Daha fazlası

Tez 2021 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü 64 Görüntülenme

Erişime Açık

Covid 19 Sürecinin Dijital Dönüşüme Etkileri

Can Burak Nalbantoğlu

Covid – 19 dünya çapında ülkelerin karantina ve kapama sürecine girdiği bir dönem olarak hayatın her alanını etkilemektedir ve “Büyük Buhran” dan sonra ekonomiyi etkileyen en büyük krizlerden biri haline gelmiştir. Salgın olarak nitelendirilen bu dönem sadece insanların sağlığını değil, ülke ekonomilerini ve dolayısıyla işletmelerin çalışma biçimlerini değiştirmiştir. Bu süreçte insanlar yoğun bir şekilde internet trafiği oluşturmuş ve bu durum işletmelerin dijitalleşme süreçlerinde daha hızlı olmaları gerektiğimi göstermiştir. Dijital dönüşüm kavramı internetin yaygın kullanımı ve dijitalleşm ...Daha fazlası

Makale 2021 Balkan ve Yakın Doğu Sosyal Bilimler Dergisi 27 Görüntülenme

Erişime Açık

Kokumi tat algısı üzerine bir değerlendirme

Nuray Altuntaş

Amaç: Japonca br kelme olan kokum, “zengn tat” veya “lezzetl” anlamına gelmektedr. Altıncı tat olarak adlandırılsa da genel olarak lezzet arttırıcı özellk göstermektedr. 1980'lerde kokum bleşklern Japon br şrket zole etmştr. Tanımlanablr br etkye sahp olmasına rağmen, kokumnn belrsz br tanımı vardır. Tat bleşen olarak, blm adamlarının tek br molekülle elde edlmedğ çn, tam olarak tespt etmekte zorlandıkları br bleşendr. Fermente gıdalarda doğal olarak bulunan glutaml pepttler tarafından aktve edlmektedr. Ayrıca bra, ekmek ve tavuk çorbası gb yyeceklerde de doğal olarak ortaya çıkablr. Yenlklere ...Daha fazlası

Makale 2021 Gıda ve Yem Blm - Teknolojs Dergs / Journal of Food and Feed Scence - Technology 32 Görüntülenme

Erişime Açık

GELENEKSEL HATAY MUTFAĞINDAN SEÇİLEN YEMEKLERİN GÜNÜMÜZDEKİ DEĞİŞİMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMALI İNCELENMESİ

Mehmet Fatih Kurtar

Bu çalışmada, “Geleneksel Hayat Mutfağından Seçilen Yemeklerin Günümüzdeki Değişimlerinin Karşılaştırılması İncelenmesi” amaçlanmıştır. Geçmişte birçok uygarlığa ve inanca ev sahipliği yapmış ve günümüzde hala yapmaya devam eden Hatay, Türk mutfak kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. Hatay’da yaklaşık 600 yemek çeşidi ve 200’ün üzerinde kendine özgü yemek çeşidi bulunmaktadır. Arap, Ermeni, Süryani ve Türk mutfağı gibi pek çok sentezi bünyesinde barındırmaktadır. Hatay mutfağı günümüzde zahmetli olmasından ve insanların yemeğe uzun vakitler ayıramamasından dolayı unutulmaya yüz tutmaktadır ...Daha fazlası

Tez 2021 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü 46 Görüntülenme

Erişime Açık

TURKISH FATHERS' PLAY ATTITUDE WITH CHILDREN DURING COVID-19 LOCKDOWN

Hale A. Kahyaoğlu Çakmakcı

To investigate how the role of fathers has changed with regards to play as a result of the current Covid-19 pandemic, a number of fathers were asked to complete an online survey designed by the researchers that questioned how they felt their activities with their children had changed over the last three months. In total, 128 participants were recruited (128 males), from a wide range of socio-economic backgrounds, aged between 26-58 years old (mean age 38) with children aged between 3-6 years (mean age 4,8) with all being married for 9.5 years. The result of the analysis will be a resource for ...Daha fazlası

Makale 2021 European Journal of Education Studies 80 Görüntülenme

Erişime Açık

Class Conflict with its Causes & Effects in The Kitchen by Arnold Wesker

Elvan Karaman

The Kitchen by Arnold Wesker is one of the remarkable plays of the post-war period in England. This paper will analyse the class conflict with its causes and effects in this play in the light of Marxist literary criticism to point out that the socio-economic conditions of the post-war period do not promise a good future to the lower class with developed living and working circumstances. The working class characters, the personnel of the Tivoli Restaurant, are observed to work heavily under harsh conditions, because of which they always have the possibility of injuring themselves. Apart from th ...Daha fazlası

Makale 2021 Essence & Critique: Journal of Literature and Drama Studies 52 Görüntülenme

Erişime Açık

FARKLI TAHIL UNLARI İLAVESİYLE ÜRETİLEN EKŞİ MAYALI EKMEKLERİN DUYUSAL OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

Çağıl Emirli

Ekmek, dünya genelinde beslenme düzeninde günlük olarak en fazla tüketilen gıdalardan birisi olarak yer almaktadır. Ekşi maya ya da farklı tahıl unları ile üretilmiş ekmeklerin, sağlık üzerine olumlu etkileri bilinmektedir. Bu ekmek çeşitleri üzerine artan tüketici talebi söz konusudur. Ekmeklerin tüketimini etkileyen önemli faktörlerden biri duyusal özellikleridir. Bu sebeple çalışmamızda farklı tahıl unları ve karabuğday ikamesi ile üretilen ekşi mayalı ekmeklerin, duyusal olarak değerlendirilmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla sarı buğday, buğday, siyez, rüşeym, çavdar unları ve tahıl benzeri ol ...Daha fazlası

Tez 2021 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü 63 Görüntülenme

Erişime Açık

OKUL PSİKOLOJİK DANIŞMANLARI VE REHBER ÖRETMENLERİNİN MESLEKİ TÜKENMİŞLİK DÜZEYLERİYLE EVLİLİK DOYUMLARI ARASINDAKİ İLİŞKİNİN ÇEŞİTLİ DEĞİŞKENLER ARACILIĞIYLA İNCELENMESİ

Şahin İçen

Bu çalışma okul psikolojik danışmanları ve rehber öğretmenlerinin mesleki tükenmişlik düzeyleriyle evlilik doyumları arasındaki ilişkinin çeşitli değişkenler aracılığıyla incelenmesini amaçlamaktadır. Araştırmanın örneklemini İstanbul’ un Kartal, Maltepe ve Pendik ilçelerinde görev yapan 263 evli okul psikolojik danışmanı ve rehber öğretmeninden oluşmaktadır. Katılımcıların sosyo-demografik özelliklerini belirlemek amacıyla, Kişisel Bilgi Formu, mesleki tükenmişlik düzeylerini belirlemek için Psikolojik Danışman Tükenmişlik Envanteri, Evlilik doyum düzeylerini belirlemek amacıyla Evlilik Doyum ...Daha fazlası

Tez 2021 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü 55 Görüntülenme

Erişime Açık

ÖZEL YETENEKLİ TANISI ALMIŞ VE ALMAMIŞ ÖĞRENCİLERİN OTANTİKLİK DÜZEYLERİNİN ÖZGECİLİK ÜZERİNDEN PSİKOLOJİK İYİ OLUŞLARINA ETKİSİ

Yasin Tavbatır

Bu araştırmanın amacı bilim ve sanat merkezlerinde bireysel yetenekleri fark ettirme ve özel yetenekleri geliştirme programlarına devam eden özel yetenekli tanısı almış öğrenciler ile ortaokullarda öğrenimlerine devam eden özel yetenekli tanısı almamış öğrencilerin otantiklik düzeylerinin özgecilik üzerinden psikolojik iyi oluşları üzerindeki etkisinin araştırılmasıdır. Ayrıca araştırmanın bağımlı değişkeni olan psikolojik iyi oluş düzeyinin demografik değişkenlere göre nasıl farklılaştığı da test edilmiştir. Araştırma 623 öğrenci ile yürütülmüştür. Araştırmaya bilim ve sanat merkezlerinde öğr ...Daha fazlası

Tez 2021 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi Lisansüstü Eğitim Enstitüsü 58 Görüntülenme

Erişime Açık

Rekreasyonel spor etkinliğine katılan ve profesyonel olmayan sporcuların motivasyon boyutları: Tarihi yarımada bisiklet turu üzerine bir araştırma Motivational dimensions of non-professional athletes that participate in the recreationl sports event: A study of the historical peninsula cycling tour

Ayşe Demir

Bu çalışmada Tarihi Yarımada Bisiklet Turuna katılanların katılımını etkileyen motivasyonel faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın örneklemini, bu etkinliğe katılan %74,6`sı (n=88 kişi) erkek; %25,4’ü (n=30 kişi) kadın olmak üzere toplam 118 gönüllü katılımcı oluşturmaktadır. Rekreasyon Aktivitelerine Katılım Motivasyon Ölçeği araştırmada veri toplama aracı olarak kullanılmıştır. Motivasyonel faktörlerin alt boyutlarıyla demografik özelliklerin analizinde bağımsız gruplarda t testi, tek yönlü varyans analizi, ölçeğin güvenilirlik düzeyinin belirlenmesi için ise chronbach alfa kat ...Daha fazlası

Makale 2021 Herkes için Spor ve Rekreasyon Dergisi3 ( 2 ) , pp. 7 - 82 2 Görüntülenme

Erişime Açık

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN UZAKTAN EĞİTİME DAİR KOMPOZİSYONLARININ İNCELENMESİ: YILDIZ TEKNİK ÜNİVERSİTESİ ÖRNEĞİ

Lütfullah Çelikten

Bu araştırma üniversite öğrencilerinin salgın döneminde mecburi katılım sağladıkları uzaktan eğitim uygulamaları ile ilgili algılarını tespit etmek amacıyla gerçekleştirilmiştir. Araştırmanın çalışma grubunu, farklı fakültelerde öğrenim gören 34 üniversite öğrencisi oluşturmaktadır. Araştırma nitel araştırma desenlerinden olgubilim araştırması olarak tasarlanmıştır. Verilerin toplanması amacıyla öğrencilerden uzaktan eğitim ile ilgili görüşlerini yansıtan kompozisyonlar yazmaları istenmiş ve veriler içerik analizine tabi tutulmuştur. Elde edilen bulgulara göre, öğrenci görüşlerinde 43 farklı k ...Daha fazlası

Makale 2021 Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 73 Görüntülenme

Erişime Açık

1927 THE TRADE AGREEMENT BETWEEN SOVIET UNION AND TURKEY: A MILESTONE IN ECONOMIC RELATIONSHIP?

Erdal Bilgiç

This paper addresses the question of whether or not the trade agreement signed by Soviet Union and Turkey on March 11, 1927 was a milestone for fostering the foreign trade relations among the two countries. At that time Soviet laws included, the foreign trade administration must be monopolized by the state. However, in reality, it is difficult to push state monopolization on international trade especially when the commercial activities take place on foreign soil. Every independent state desires to protect the interests of its entrepreneurs and traders. However, when there is a structure like t ...Daha fazlası

Makale 2021 Çağdaş Türkiye Tarihi Araştırmaları Dergisi 34 Görüntülenme